Рациональное питание является одним из важных условий нормального возрастного развития детей школьного возраста, а его обеспечение в период школьного обучения является обязанностью образовательной организации. 

Бракеражная комиссия в школе — особый орган контроля, действующий в рамках Устава с целью: контроля организации питания школьников; проверка качества пищевых заготовок и продуктов, доставляемых на пищеблок ОУ; обеспечения соблюдения санитарно-гигиенических требований при приготовлении и раздаче блюд в школьной столовой.  Бракеражная комиссия по сути является контролирующей группой людей, которая состоит из местных специалистов, хотя в своем большинстве они выполняют аналогичные с СЭС задачи. Периодичность и правила их работы напрямую зависят от многих факторов, в том числе типа пищеблока, его размера, количества сотрудников, учащихся.